Notizie del settore

La necessità di un'acquacoltura sostenibile ha promosso la ricerca sull'uso dei probiotici sugli organismi acquatici. L'interesse iniziale era focalizzato sul loro uso come promotori della crescita e per migliorare la salute degli animali; tuttavia, sono state individuate nuove aree, come il loro effetto sulla riproduzione o sulla tolleranza allo stress, sebbene ciò richieda uno sviluppo più scientifico.

La crescita dell'acquacoltura come industria ha subito un'accelerazione negli ultimi decenni; ciò ha causato danni ambientali e bassa produttività di varie colture. La necessità di una maggiore resistenza alle malattie, crescita di organismi acquatici ed efficienza alimentare ha portato all'uso di probiotici nelle pratiche di acquacoltura. La prima applicazione di probiotici è avvenuta nel 1986, per testare la loro capacità di aumentare la crescita di idrobionti (organismi che vivono in acqua). Successivamente, i probiotici sono stati utilizzati per migliorare la qualità dell'acqua e il controllo delle infezioni batteriche. Oggigiorno, ci sono prove documentate che i probiotici possono migliorare la digeribilità dei nutrienti, aumentare la tolleranza allo stress e incoraggiare la riproduzione.

Tra gli enzimi che svolgono un ruolo fondamentale nell'ottimizzazione della nutrizione animale, la xilanasi è ampiamente riconosciuta per la sua capacità di scomporre polisaccaridi complessi negli ingredienti dei mangimi di origine vegetale, migliorando l'utilizzo dei nutrienti e le prestazioni complessive degli animali. Tuttavia, negli ultimi decenni, nonostante i progressi nella produzione, nelle tecnologie di lavorazione e nell'utilizzo dei sottoprodotti, la tecnologia degli enzimi xilanasi è rimasta indietro, soprattutto nella flessibilità richiesta per la moderna formulazione della dieta.

Tra gli enzimi che svolgono un ruolo fondamentale nell'ottimizzazione della nutrizione animale, la xilanasi è ampiamente riconosciuta per la sua capacità di scomporre polisaccaridi complessi negli ingredienti dei mangimi di origine vegetale, migliorando l'utilizzo dei nutrienti e le prestazioni complessive degli animali. Tuttavia, negli ultimi decenni, nonostante i progressi nella produzione, nelle tecnologie di lavorazione e nell'utilizzo dei sottoprodotti, la tecnologia degli enzimi xilanasi è rimasta indietro, soprattutto nella flessibilità richiesta per la moderna formulazione della dieta.

Gli enzimi sono catalizzatori biologici che accelerano le reazioni chimiche. Sono proteine, con strutture complesse che consentono loro di rimanere stabili durante le alte temperature necessarie per la produzione di mangimi e durante lo spostamento nel tratto gastrointestinale dell'animale. Una delle caratteristiche più importanti dell'enzima è la sua capacità di scomporre substrati specifici in siti di reazione precisi. Gli enzimi esatti utilizzati nell'arricchimento dei mangimi sono selezionati appositamente per colpire substrati distinti utilizzati in quel mangime. Gli enzimi reagiranno solo in determinate condizioni. Il contenuto di umidità, la quantità di enzimi utilizzati, la temperatura e i livelli di pH durante l'uso devono soddisfare i requisiti reattivi specifici degli enzimi affinché funzionino efficacemente.

Il costo della fornitura di mangimi per animali da allevamento e pollame rappresenta il 60-70 percento della spesa totale per la gestione di un'attività di allevamento o pollame. Ridurre questa spesa è stato l'obiettivo per generazioni di agricoltori. L'uso di enzimi nei mangimi per animali rende questo obiettivo una realtà e gli agricoltori moderni hanno ottenuto guadagni fenomenali nella produzione efficiente ed economica di bestiame. L'uso di enzimi nell'alimentazione degli animali da allevamento ha avuto un ruolo importante nel raggiungimento di questo successo, massimizzando la salute degli animali e riducendo al minimo l'impatto sull'ambiente.

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Le pressioni del mercato e un crescente interesse per la sostenibilità stanno guidando l'interesse nell'uso di materie prime alternative (locali) nelle diete suine. Le alternative, in particolare le materie prime lavorate e i co-prodotti, tendono ad avere più fitati, fibre e proteine ​​indigeribili rispetto al grano genitore o ai semi oleosi. Ciò riduce l'efficienza alimentare. Pertanto, l'uso di enzimi nelle diete suine contenenti materie prime alternative può anche apportare benefici per la sostenibilità, poiché le perdite vengono ridotte al minimo e ridotte.