Gli enzimi sono proteine ​​che aiutano le reazioni chimiche nel corpo. Sebbene la microflora intestinale del bestiame produca alcuni enzimi, non tutti gli enzimi in quantità sufficienti per idrolizzare NSP, proteine ​​o fitati per consentire l'assorbimento di tutti i nutrienti. L'integrazione di enzimi migliora la qualità dei mangimi e del bestiame, con conseguenti margini di profitto più elevati. L'aggiunta di enzimi aiuta a produrre più carne per animale a un costo molto più basso, migliorando al contempo la salute generale a lungo termine della mandria. Anche i costi veterinari e i tassi di mortalità diminuiscono con l'uso di integratori enzimatici nei mangimi per animali. Gli enzimi provengono da una varietà di fonti naturali, tra cui estratti vegetali, animali e microrganismi. Gli enzimi sono ampiamente utilizzati dalle industrie agricole, della birra, dei biocarburanti, lattiero-casearie e della gomma per aumentare la produzione e ridurre al minimo i costi.

Le pressioni del mercato e un crescente interesse per la sostenibilità stanno guidando l'interesse nell'uso di materie prime alternative (locali) nelle diete suine. Le alternative, in particolare le materie prime lavorate e i co-prodotti, tendono ad avere più fitati, fibre e proteine ​​indigeribili rispetto al grano genitore o ai semi oleosi. Ciò riduce l'efficienza alimentare. Pertanto, l'uso di enzimi nelle diete suine contenenti materie prime alternative può anche apportare benefici per la sostenibilità, poiché le perdite vengono ridotte al minimo e ridotte.

Questo articolo riassume lo stato attuale delle applicazioni, il meccanismo d'azione, i fattori influenti e le tendenze di sviluppo future della proteasi alcalina nell'allevamento animale, con l'obiettivo di fornire basi scientifiche e supporto tecnico per la produzione zootecnica.

Con il rapido sviluppo dell'allevamento di animali, il miglioramento dell'utilizzo dei mangimi e delle prestazioni della produzione animale è diventato un punto focale dell'attenzione del settore. La proteasi alcalina, come importante additivo per mangimi, ha mostrato ampie prospettive di applicazione nell'allevamento di animali.

Proteasi è il termine generico per una classe di enzimi che idrolizzano i legami peptidici delle proteine. In base al modo in cui idrolizza i peptidi, può essere divisa in due categorie e più sottocategorie.

Questo standard specifica i termini e le definizioni, le classificazioni dei prodotti, i requisiti, i metodi di prova, i regolamenti di ispezione, nonché le icone, l'imballaggio, il trasporto e la conservazione dei preparati di proteasi.