Questo articolo riassume lo stato attuale delle applicazioni, il meccanismo d'azione, i fattori influenti e le tendenze di sviluppo future della proteasi alcalina nell'allevamento animale, con l'obiettivo di fornire basi scientifiche e supporto tecnico per la produzione zootecnica.

Con il rapido sviluppo dell'allevamento di animali, il miglioramento dell'utilizzo dei mangimi e delle prestazioni della produzione animale è diventato un punto focale dell'attenzione del settore. La proteasi alcalina, come importante additivo per mangimi, ha mostrato ampie prospettive di applicazione nell'allevamento di animali.

Proteasi è il termine generico per una classe di enzimi che idrolizzano i legami peptidici delle proteine. In base al modo in cui idrolizza i peptidi, può essere divisa in due categorie e più sottocategorie.

Questo standard specifica i termini e le definizioni, le classificazioni dei prodotti, i requisiti, i metodi di prova, i regolamenti di ispezione, nonché le icone, l'imballaggio, il trasporto e la conservazione dei preparati di proteasi.