Proteasi nell'industria dei mangimi
Proteasinell'alimentazione animale
La digestione delle proteine alimentari è un'importante forza trainante per la nutrizione animale, poiché le proteine e gli amminoacidi sono tra i nutrienti più costosi. Oltre alle proteine endogeneProteasisvolgendo un ruolo importante in tutti i processi metabolici degli organismi animali, esogeniProteasihanno anche due importanti utilizzi nell'alimentazione animale: per la lavorazione di materie prime alimentari o per mangimi, come i prodotti di idrolisi proteica; esogeniProteasisono utilizzati direttamente come additivi per mangimi o nella lavorazione di prodotti finiti per mangimi. Comprendere accuratamente la digeribilità degli amminoacidi nelle materie prime per mangimi e le esigenze nutrizionali degli animali è importante per formulare diete con aggiuntaProteasi. È fondamentale che gli animali siano alimentati con una dieta contenente proteine e aminoacidi che soddisfino le loro esigenze nutrizionali per ottenere prestazioni di produzione ottimali. Tuttavia, alti livelli di proteine nella dieta possono influenzare la salute intestinale degli animali e la qualità della lettiera nei pollai. Un altro problema importante è che la grande quantità di azoto escreta attraverso le feci degli animali può causare inquinamento ambientale. L'aggiunta di esogeniProteasiL'alimentazione può essere una misura efficace per ridurre i livelli di proteine nella dieta e garantire elevati livelli di produttività animale.
Alcalino Proteasi
Acido Proteasi
Neutro Proteasi
Applicazione della proteasi nell'elaborazione dei prodotti di idrolisi proteica utilizzati nei mangimi animali
L'applicazione di idrolizzati proteici nell'alimentazione animale ha una lunga storia e queste sostanze possono provenire da animali o piante. Le proteine animali acquatiche, i sottoprodotti animali (come tessuti o sangue), il siero del latte nel latte materno e gli idrolizzati proteici da piante come soia e grano possono essere utilizzati in diversi mangimi, in particolare per animali giovani e in rapida crescita. Questi enzimi provengono da animali, piante o microrganismi e possono essere utilizzati da soli o in combinazione conProteasiL'aggiunta di Proteasi favorisce l'aumento degli idrolizzati proteici negli animali.
I prodotti di idrolisi proteica possono essere ottenuti tramite idrolisi chimica, idrolisi microbica o idrolisi enzimatica. L'idrolisi enzimatica delle proteine è comunemente utilizzata tramiteProteasi nella lavorazione di sottoprodotti animali o materiali vegetali utilizzati come ingredienti per mangimi. L'idrolisi enzimatica è solitamente delicata e specifica e gli enzimi utilizzati possono facilmente perdere la loro attività attraverso il trattamento termico dopo il completamento dell'idrolisi. Tuttavia, rispetto all'idrolisi chimica, l'idrolisi enzimatica può presentare problemi di costi elevati e l'efficienza dell'idrolisi può essere influenzata dagli inibitori enzimatici nel substrato proteico durante la lavorazione di determinate proteine. Ad esempio, sebbene la quantità di sottoprodotti della lavorazione del pesce prodotti ogni anno sia enorme, richiede un investimento enorme per smaltire i rifiuti risultanti. Pertanto, aggiungendo Proteasi può ridurre tali rifiuti e risparmiare denaro non dovendoli smaltire.
