Panoramica e meccanismi del Bacillus coagulans
Panoramica diBacillus coagulans
Nel 1915,Bacillus coagulansFu isolato per la prima volta da campioni di latte avariato. Nel 1932, fu identificato come un lattobacillo produttore di spore. All'inizio della sua scoperta, il batterio fu chiamato Lactobacillus per la sua affinità sia con Bacillus che con Lactobacillus, ed era considerato un promettente ceppo candidato per i probiotici. Successivamente, secondo le chiare indicazioni dell'ottava edizione del Berger's Manual of Identification Bacteriology, fu classificato come Bacillus e denominatoBacillus coagulansNel 2007, l'Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare (EFSA) ne ha dichiarato la sicurezza e lo ha incluso nell'elenco delle sostanze riconosciute come sicure (GRAS) e nelle presunzioni di sicurezza qualificate (QPS). Nel 2004, il Ministero dell'Agricoltura ha emesso l'Annuncio n. 372, approvandone l'uso come additivo per mangimi, che è stato ampiamente utilizzato in settori quali l'allevamento, il pollame, l'acquacoltura e la medicina.
Bacillus coagulansÈ un batterio Gram-positivo non patogeno con proprietà anaerobiche facoltative, in grado di produrre spore e acido L-lattico decomponendo gli zuccheri. Non solo possiede le doppie caratteristiche dei batteri lattici e dei bifidobatteri, ma possiede anche una forte resistenza allo stress, come la resistenza agli acidi, la resistenza ai sali biliari e la capacità di crescere in ambienti poveri di ossigeno e di produrre composti benefici per la salute. La ricerca ha dimostrato cheBacillus coagulansÈ resistente al calore, con una temperatura di crescita ideale di 35-50 °C e un pH di crescita adeguato di 5,5. Queste caratteristiche indicano il suo grande potenziale come probiotico. A 60 °C e con un pH compreso tra 4,0 e 8,0, l'attività può essere mantenuta anche dopo 90 minuti di trattamento. Inoltre, l'attività di questo ceppo non è influenzata da esterasi, amilasi e solventi organici, dimostrando una buona stabilità e tolleranza. Tuttavia,Bacillus coagulansSono privi di flagelli, hanno una scarsa capacità di adesione e difficilmente sopravvivono nell'intestino per lungo tempo. Devono essere ingeriti per un lungo periodo, per questo sono chiamati ""immigrants"" intestinali.
Meccanismo probiotico diBacillus coagulans
Come additivo per mangimi,Bacillus coagulansha attirato l'attenzione diffusa dei ricercatori sia a livello nazionale che internazionale grazie alle sue eccellenti proprietà probiotiche. Attualmente, la ricerca sul meccanismo probiotico diBacillus coagulanscome additivo per mangimi si concentra principalmente sulla regolazione dell'equilibrio microecologico del tratto digerente, favorendo la digestione e l'assorbimento dei nutrienti, la regolazione immunitaria e potenziando la capacità antiossidante dell'organismo.
