Che cosa è Bacillus coagulans?
Già nel 1915, i registri diBacillus coagulansè apparso in un articolo pubblicato da Hammer BW Nel 1932, gli scienziati russi LM Horowitz Glassowa e NW Nowotelnow hanno usato per primi il termine "Lactobacillus sporogenes" per descrivereBacillus coagulansnella loro letteratura scientifica. Secondo l'ottava edizione del Bergey's Manual of Determining Bacteriology, i batteri a forma di bastoncello che possono formare spore, produrre acido lattico e sono facoltativi o aerobici dovrebbero essere classificati come Bacillus piuttosto che Lactobacillus. I batteri Lactobacillus non possono produrre spore. Nel 1980, la comunità accademica unificò il nomeBacillus coagulanse il suo ceppo modello era ATCC (American Type Culture Collection) 7050.
Proprietà fisico-chimiche
Bacillus coagulansè un batterio anaerobico facoltativo che può crescere sia in ambienti aerobici che anaerobici. Può adattarsi ad ambienti intestinali con basso contenuto di ossigeno, ha un'elevata tolleranza agli acidi e alla bile e può subire la fermentazione dell'acido lattico. L'acido L-lattico prodotto può abbassare il pH intestinale, inibire i batteri nocivi e promuovere la crescita e la riproduzione di batteri benefici come i bifidobatteri.Bacillus coagulanspuò formare spore, il che è utile per ripristinare l'equilibrio micro-ecologico del tratto gastrointestinale rispetto ad altre specie di Bacillus non produttrici di acido lattico. La temperatura di crescita ottimale è di 45-50 gradi Celsius e il pH ottimale è di 6,6-7,0.Bacillus coagulansle spore possono germinare nel corpo umano in circa 4-6 ore, di cui l'85% delle cellule batteriche può passare senza problemi attraverso il sistema digerente e alla fine germinare e riprodursi nell'intestino. Tuttavia, vale la pena notare che il Bacillus coagulans è diverso dagli altri probiotici. A causa della sua debole adesione alle cellule epiteliali intestinali, è generalmente difficile per i batteri esistere nell'intestino in condizioni naturali. Pertanto, come "immigrants" nell'intestino, può rimanere nell'intestino solo per un breve periodo di tempo. Dopo averlo assunto per via orale una volta, ci vogliono circa 4-7 giorni perché i batteri nell'intestino scompaiano completamente attraverso la defecazione. Quindi solo assumendolo continuamenteBacillus coagulansagenti batterici possono i batteri esercitare pienamente i loro effetti probiotici nell'intestino.
Il tasso di sopravvivenza diBacillus coagulansha raggiunto il 96,4% dopo 10 minuti a una temperatura elevata di 100 gradi Celsius; In condizioni acide di pH 2,0, il tasso di sopravvivenza a 6 ore ha raggiunto il 48,2%; Il tasso di sopravvivenza a 24 ore ha raggiunto il 78,3% in condizioni di sali biliari allo 0,9% e l'84,3% in condizioni di sali biliari allo 0,3%. A pH 1,0,Bacillus coagulanspossono ancora sopravvivere, ma a condizioni di pH basso (pH 4,0), la loro tolleranza al calore diminuisce. Ad esempio, in condizioni acide (pH 4,0), le spore diBacillus coagulansnon hanno quasi nessuna tolleranza al calore e la loro crescita è anche inibita. Inoltre, Cerrutti et al. hanno anche scoperto che la crescita diBacillus coagulansè stato inibito in condizioni di pH inferiore a 4,5 e attività dell'acqua di 0,96.
