Cosa sono gli enzimi alimentari?
Introduzione
Preparati enzimatici per mangimisono sostanze enzimatiche aggiunte ai mangimi per migliorare la digestione, l'utilizzazione o l'efficienza metabolica degli animali.
Preparati enzimaticiche possono essere aggiunti al feed includonoamilasi, alfa galattosidasi, cellulasi, beta glucanasi, glucosio ossidasi, lipasi, maltasi, mannanasi, pectinasi, fitasi, proteasi, cheratinasi, xilanasi, ecc. A causa della complessità della struttura delle materie prime per mangimi, compostiPreparati enzimaticisono più comunemente utilizzati nella produzione dell'industria dei mangimi. CompostoPreparati enzimaticisono prodotti contenenti due o più singoliEnzimi.
Classificazione
1. Polisaccaride non amilaceo (NSP)Enzimi
Polisaccaride non amidaceoEnzimiincluderexilanasi, β - glucanasi, β - mannanasi, cellulasi, α - galattosidasi, pectinasi, ecc., che agiscono sul corrispondente NSP nel mangime. Il bestiame e il pollame non secernono questo tipo diEnzima nei loro corpi, e deve essere aggiunto esternamente dal mangime, che è il principalePreparati enzimatici per mangimi.
2. Fitasi
La fitasi ha una speciale struttura spaziale in grado di separare in sequenza il fosforo dalle molecole di acido fitico, degradare l'acido fitico (sale) in inositolo e fosforo inorganico e rilasciare altri nutrienti che si legano all'acido fitico (sale).
3. Enzimi digestivi endogeni
Digestivo endogenoEnzimiSonoEnzimiche possono essere secreti dal tratto digerente dell'animale stesso, principalmente riferendosi a proteasi, amilasi e lipasi. In alcuni casi particolari, anche gli enzimi endogeni devono essere integrati dal mangime.
Processo di produzione
La produzione diPreparati enzimatici per mangimispesso si ottiene tramite fermentazione microbica. Ci sono due processi di fermentazione utilizzati nella produzione di preparati enzimatici in Cina: fermentazione solida e fermentazione profonda liquida.Enzimiammessi nei mangimi e il loro utilizzo
La fonte è la seguente:
1. Xilanasi (prodotta da Aspergillus oryzae, Aspergillus oryzae, Trichoderma longum, Bacillus subtilis, Penicillium purpureum, Aspergillus niger)
2. Cheratina (prodotta da Bacillus licheniformis)
3. Proteasi (prodotta da Aspergillus niger, Aspergillus oryzae, Bacillus subtilis e Trichoderma longum)
4. Fitasi (prodotta da Aspergillus niger e Aspergillus oryzae)
5. Pectinasi (prodotta da Aspergillus niger e Aspergillus oryzae)
6. Mannanasi (prodotta da Bacillus subtilis, Aspergillus niger e Trichoderma longum)
7. Enzima Maltasi (prodotto da Bacillus subtilis)
8. Lipasi (prodotta da Aspergillus niger e Aspergillus oryzae)
9. Glucosio ossidasi (prodotta da specifici Penicillium e Aspergillus niger)
10. β - glucanasi (prodotta da Aspergillus niger, Bacillus subtilis, Trichoderma longum, Penicillium purpureum *, Bacillus amyloliquefaciens, Aspergillus oryzae)
11. Cellulasi (prodotte da Trichoderma longum, Aspergillus niger, Aspergillus niger e Penicillium purpureus)
12. Alfa galattosidasi (prodotta da Aspergillus niger)
13. Alfa amilasi (prodotta da Aspergillus niger, Bacillus amyloliquefaciens, Bacillus licheniformis, Bacillus subtilis, Trichoderma longum, Aspergillus oryzae, malto d'orzo e Bacillus amyloliquefaciens)
