Approfondimento sulla fitasi e le sue proprietà, funzioni e applicazioni
In generale,Fitasisi riferisce agli enzimi legati alla decomposizione dell'acido fitico, che in realtà include entrambiFitasie fosfatasi.Fitasipuò solo scomporre l'acido fitico in esteri di inositolo fosfato, ma non può scomporre completamente gli esteri di inositolo fosfato in inositolo e fosfato.
Fitasi(EC.3.1.3.8, inositolo esafosfato fosfoidrolasi) catalizza la rimozione dei gruppi fosfato dall'inositolo esafosfato (sale o estere). Attualmente sono noti tre tipi diFitasi: inositolo esafosfato 3-fosfatasi, inositolo esafosfato 6-fosfatasi e monoacil idrolasi ortofosforica non specifica. Questi enzimi idrolizzano un gruppo fosfato rispettivamente in terza, sesta e seconda posizione del carbonio dell'inositolo esafosfato. Questa è una definizione ampia diFitasie, in senso stretto,Fitasinon include la fosfatasi [2].
Meccanismo d'azione
Acido fitico → D-1,2,4,5,6-pentachisfosfato e D-1,2,4,5-pentachisfosfato → 1,2,5,6-tetrafosfato → 1,2,5-trisfosfato o 1,2,6-trisfosfato → 1,2-bisfosfato → 2-fosfato [1]
Ruoli principali
Considerare solo l'importo di sostituzione diFitasirispetto al fosfato bicalcico, senza riferimento al potenziale valore nutrizionale diFitasiAggiungerlo al mangime secondo la quantità consigliata, integrare il contenuto di calcio del fosfato bicalcico sostituito con polvere di calcare e riempire lo spazio rimanente con mais, crusca, ecc.
Il dosaggio diFitasie la quantità di fosfato di calcio da sostituire viene determinata in base al contenuto effettivo di fosforo fitato nella formula del mangime. In primo luogo, viene calcolato il contenuto effettivo di fosforo fitato nella formula del mangime e, in base a questo, viene determinata la quantità diFitasida aggiungere è determinato (150 unità diFitasiper grammo di fosforo fitato). Quindi, il fosforo effettivo fornito dopo l'aggiuntaFitasiSi calcola la quantità di fosfato di calcio da sostituire e si determina la quantità di polvere di calcare da aggiungere. Lo spazio rimanente viene riempito con materie prime come crusca di mais e di frumento.
Inserire il valore del fosforo potenzialmente disponibile daFitasinel database delle materie prime della formula, impostare il fabbisogno totale di fosforo nella formula del mangime (ad esempio, impostarlo su 0,40-0,42% per i mangimi per galline ovaiole) e stabilire il limite massimo di dosaggio perFitasiInfine, utilizzare il sistema software delle formule per ottimizzare i calcoli.
Inserisci il valore nutrizionale completo del prodotto fornitoFitasinel database degli ingredienti della formula, impostare il dosaggio massimo diFitasinel limite del dosaggio degli ingredienti e ottimizzare e calcolare direttamente la formula ottimale tramite il sistema di formule senza alcuna regolazione dell'impostazione del dosaggio richiesto della formula.
Fitasiè generalmente adatto solo per l'uso in animali monogastrici. I ruminanti generalmente non richiedono l'uso diFitasinel loro mangime, poiché i microrganismi del rumine sono in grado di sintetizzareFitasi.
