Precauzioni e linee guida per l'uso della fitasi come additivo alimentare
FitasiLa fitasi è un enzima extracellulare ampiamente presente in natura, presente in animali, piante e microrganismi. È stata scoperta in tessuti vegetali come cereali, legumi e verdure, in particolare nei semi in germinazione e nel polline. Inoltre, esiste un'ampia varietà di microrganismi che producono fitasi in natura, come batteri, muffe e funghi.
Precauzioni per l'usoFitasicome additivo per mangimi
Riguardo all'acido fitico e agli animali monogastrici
L'acido fitico è dannoso per gli animali monogastrici come maiali, polli, tacchini, quaglie, pesci, ecc., e si manifesta principalmente in tre aspetti. In primo luogo, l'acido fitico riduce significativamente la disponibilità di fosforo e altri oligoelementi come calcio, zinco, magnesio, rame, molibdeno e iodio. In secondo luogo, l'acido fitico si lega a proteine, amido e altre sostanze formando complessi insolubili, riducendo così la digeribilità del mangime. Infine, l'acido fitico si lega anche agli enzimi digestivi degli animali, riducendo ulteriormente la velocità di digestione. Pertanto, l'acido fitico è classificato come un fattore nocivo. Poiché l'acido fitico può essere idrolizzato solo da specificiFitasienzimi, che sono carenti nel tratto digerente degli animali monogastrici. Pertanto, l'acido fitico ingerito non può essere idrolizzato e il fosforo dell'acido fitico viene escreto con le feci e non può essere utilizzato efficacemente.
L'acido fitico può ridurre l'efficienza di utilizzo dei nutrienti e gli animali monogastrici non possono utilizzarli efficacementeFitasifosforo a causa della mancanza diFitasi.
Linee guida per l'utilizzoFitasi come additivo per mangimi
FitasiSvolge un ruolo importante nella riduzione dei costi di produzione dei mangimi. In primo luogo, l'acido fitico può sostituire quantitativamente i costosi mangimi a base di fosforo inorganico, come il fosfato di calcio bibasico o la farina di ossa. In secondo luogo,Fitasipuò migliorare la digeribilità di vari nutrienti negli alimenti e aumentare la quantità di nutrienti disponibili. Inoltre, comeFitasiè un catalizzatore efficiente, deve essere aggiunto solo in piccole quantità per sostituire una grande quantità di fosforo inorganico, offrendo più spazio per la progettazione della formulazione del mangime e riducendo ulteriormente i costi. Gli indicatori di qualità del commercialeFitasisono cruciali, includendo principalmente il contenuto, la biodisponibilità, le prestazioni di lavorazione (come peso specifico, scorrevolezza, granulometria), la stabilità di conservazione e la stabilità di lavorazione. Questi indicatori determinano collettivamente l'efficacia e i benefici economici diFitasi.
Quando si utilizzaFitasiin estate è importante mantenerne l'attività. A causa del potenziale calo diFitasiA causa dell'attività causata dalle alte temperature, è necessario garantire una temperatura adeguata durante lo stoccaggio e la lavorazione. Inoltre, è necessario prestare attenzione alla compatibilità con altri ingredienti per mangimi e all'uniformità di miscelazione per garantire cheFitasipossa esercitare pienamente la sua efficacia.
