L'uso della fitasi nei mangimi animali (Parte 1)
Introduzione di base diFitasi
Fitasi, è un enzima in grado di catalizzare l'idrolisi dell'acido fitico e dei suoi sali, rilasciando così inositolo e fosfato (sali). Essendo un'idrolasi del monoestere fosfato, ha una struttura spaziale unica ed è un fattore chiave per migliorare l'efficienza nutrizionale degli alimenti. L'acido fitico, noto anche come inositolo esafosfato, è una riserva di fosfato ampiamente presente nelle piante. Tuttavia, i minerali spesso si legano ai complessi di elementi minerali dell'acido fitico, riducendo il valore nutrizionale dei minerali in alcuni alimenti di origine vegetale e isolati proteici vegetali. A questo punto,FitasiEntra in gioco perché può idrolizzare il legame dei residui di fosfato con l'acido fitico, indebolendo così la forte affinità dell'acido fitico per gli elementi minerali. In questo modo, il valore nutrizionale degli elementi minerali viene aumentato e il Ca²+ rilasciato può anche partecipare alla reticolazione o ad altre reazioni chimiche, migliorando ulteriormente la consistenza degli alimenti di origine vegetale.
Definizione e funzione della fitasi
Fitasipuò idrolizzare il legame dei residui di fosfato e dell'acido fitico, liberando Ca²+ e aumentando il valore nutrizionale degli elementi minerali.
Fonte e classificazione della fitasi
Fitasi, un enzima extracellulare ampiamente presente in natura, può essere trovato in animali, piante e microrganismi.Fitasi è presente nei tessuti vegetali come cereali, fagioli, verdure e persino semi germinati e polline. Nel frattempo, molti tipi di microrganismi, come batteri, muffe e funghi, possono anche produrreFitasiIn senso lato, gli enzimi correlati alla decomposizione dell'acido fitico sono collettivamente denominatiFitasiS, che includonoFitasiSe fosfatasi. Ma in senso stretto,FitasiSi riferisce specificamente all'inositolo esafosfato idrolasi, la cui funzione è quella di catalizzare la rimozione dei gruppi fosfato dall'inositolo esafosfato (sale o aceto). Attualmente sono noti tre tipi diFitasiS: inositolo esafosfato 3-fosfato idrolasi, inositolo esafosfato 6-fosfato idrolasi e ortofosfato monoestere idrolasi non specifica, che idrolizzano i gruppi fosfato in diverse posizioni carboniose dell'inositolo esafosfato. È opportuno notare che la definizione ampia diFitasinon include la fosfatasi.
Fitasiè ampiamente presente in natura, può migliorare l'efficienza di utilizzo dei mangimi e ha diverse classificazioni.
Il ruolo diFitasinel mangime
Migliorare l'utilizzo del fosforo e l'assorbimento dei minerali
Fitasipuò rilasciare fosfato decomponendo l'acido fitico, producendo teoricamente 281,6 mg di fosforo per grammo di acido fitico. Numerosi studi hanno dimostrato che l'aggiuntaFitasiall'alimentazione dei suini può migliorare significativamente l'efficienza di utilizzo del fosforo. Ad esempio, aggiungendoFitasiall'alimentazione dei suinetti può migliorare significativamente l'assorbimento del fosforo, favorendo così una sana crescita ossea. Allo stesso modo, l'aggiuntaFitasiall'alimentazione dei suini in crescita e ingrasso non solo migliora l'utilizzo del fosforo, ma allevia anche alcuni sintomi di carenza di fosforo. Pertanto, utilizzandoFitasi, possiamo garantire che i maiali ricevano abbastanza fosforo per mantenere forti le loro ossa.
Fitasipuò rilasciare cationi bivalenti, proteine e amminoacidi legati all'acido fitico idrolizzandolo, eliminando così la resistenza dell'acido fitico ai nutrienti e migliorando la digeribilità di questi nutrienti chiave negli animali monogastrici. La ricerca ha dimostrato che l'acido fitico può formare complessi stabili con minerali carichi come calcio, zinco, rame, ferro, manganese e magnesio, riducendone la disponibilità. Tuttavia, aggiungendoFitasi, non solo migliora il metabolismo e l'utilizzo del fosforo, ma aumenta anche significativamente il tasso di assorbimento di altri elementi minerali.
Fitasimigliora l'utilizzo del fosforo e di altri oligoelementi decomponendo l'acido fitico.
Migliorare le prestazioni produttive e i benefici ambientali del bestiame e del pollame
Dopo aver aggiuntoFitasialla dieta, le prestazioni produttive del bestiame e del pollame sono state significativamente migliorate. Dopo molteplici verifiche sperimentali, la dieta integrata conFitasihanno mostrato miglioramenti significativi nell'aumento di peso giornaliero e nel consumo di mangime, mentre il tasso di conversione alimentare è rimasto stabile o è cambiato poco. Prendendo come esempio la dieta a base di farina di mais e soia,Fitasiil contenuto nella dieta senza fitasi era inferiore a 60U/kg, mentre il contenuto medio nella dieta conFitasiaggiunto è aumentato a 1535 U/kg. Il contenuto di acido fitico in tutte le diete sperimentali era dello 0,87%. Attraverso esperimenti di allevamento reali, abbiamo scoperto che l'aggiunta diFitasiha migliorato in modo efficace l'aumento di peso dei suini in crescita (P<0,01), con un aumento medio di peso giornaliero del 21,62%~68,31% rispetto al regime senza l'aggiunta e un aumento del ritorno alimentare del 10,11%~58,60%.
L'uso diFitasimigliora significativamente le prestazioni produttive del bestiame e del pollame e riduce l'inquinamento ambientale.
