Il Lactobacillus plantarum è un tipo di batteri dell'acido lattico anaerobico o facoltativo, e le specie batteriche sono a forma di bastoncino dritto o curvo, singole, a volte accoppiate o in catene, appartenenti allo stesso tipo di batteri dell'acido lattico fermentativo. Questo articolo approfondisce le caratteristiche, l'uso e il dosaggio, e le principali funzioni dei batteri.