In un'epoca in cui il successo di ogni settore dipende fortemente dall'efficienza dei costi, è un fattore che guida la maggior parte delle aziende. Ecco perché le aziende e le società del settore dell'acquacoltura sono così ossessionate dagli enzimi per mangimi come la proteasi alcalina, a causa del ruolo critico che può svolgere per aumentare l'efficienza produttiva complessiva.